佛山将办铁观音茶王赛暨铁观音传统工艺论坛

新闻发布会现场

  出席会议的嘉宾有：安溪县政府副县长郑清花；安溪县农业系统党委专职副书记吴生地；华南农业大学园艺学院副院长、茶业研究所所长、广东省茶学会副理事长曹潘荣教授；广东省茶叶流通协会李勇刚会长；广东省茶叶质量安全研究院执行院长、安溪县茶叶协会佛山分会会长刘小周；安溪县茶叶协会佛山分会监事长苏辉勇；安溪县祥华乡党委宣传委员白慧雅；安溪县茶叶协会副秘书长、办公室主任林艺志；安溪县茶叶协会佛山分会秘书长陈巧芬等。

安溪县郑清花副县长

 会上，安溪县郑清花副县长介绍了铁观音和安溪铁观音的区别，铁观音传统工艺如何传承？广东茶叶质量安全研究院执行院长、安溪县茶叶协会佛山分会会长刘小周介绍了即将举办的佛山铁观音茶王赛；华南农业大学曹潘荣教授介绍了茶园管理和茶叶质量标准；广东省茶叶流通协会会长李永刚介绍了茶叶市场格局以及铁观音在广东市场的走向。
 据安溪县郑清花副县长介绍，安溪铁观音是中国十大名茶之首。安溪产茶始于唐，至今已有一千多年历史。宋元时期，安溪茶就作为一种重要商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。在宋代，与安溪有贸易关系的国家达58个。明清时期，安溪茶畅销海内外，史称19世纪是乌龙茶风靡欧美时期。20世纪初，安溪茶成为畅销东南亚的“侨销茶”。20世纪80至90年代，在日本刮起安溪“乌龙茶热”。2008年，国务院发布的非物质文化遗产名录中，安溪县申报的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被批准列入国家级非物质文化遗产保护项目。2016年安溪铁观音以1424.38亿元，蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一位。

广东茶叶质量安全研究院执行院长
安溪县茶叶协会佛山分会会长刘小周

  广东茶叶质量安全研究院执行院长、安溪县茶叶协会佛山分会会长刘小周介绍，佛山作为茶叶消费的大市之一，茶商茶企品牌林立，仅在佛山从事铁观音销售的茶商就有800多人，从业人员近3000人，铁观音在佛山茶叶市场的地位举足轻重。而铁观音作为中国传统十大名茶之首，其市场份额不断扩大，尤其在广东  佛山等地，已成为广东人杯中主要饮品之一，这无疑对提高铁观音的质量安全提出了更高的要求。

 广东省茶叶流通协会会长李勇刚
介绍铁观音在广东市场走向

 然而铁观音近十多年来在广东市场起起落落，“农残超标、机械压制、传统茶香和茶韵不再”等等负面消息，近几年来严重打击了铁观音的市场和口碑。时下正值安溪铁观音秋茶采制季。在价格、品质均有回暖的铁观音之金秋，市场上却传来一些不和谐的音符，充斥在劳工市场和网络上的压制茶严重影响了铁观音的市场美誉度――压制茶采用机器一次性成型，它把茶叶中的茶汁压榨出来凝固在其表面，违背了传统铁观音制作技艺原理；压制铁观音茶外型圆结、翠绿，它在免去需大量人力的包揉阶段后，不仅成本猛降，而且外型更加突出、靓丽，深受不良茶商的喜爱。很多不知情的消费者，会以为这才是铁观音原本的样子。然而这样的压制茶，却是违背传统制茶技艺，有着明显工艺缺陷的铁观音。在安溪政府的大力整治下，如今真正的安溪产区内，压制茶已经难觅踪迹，但是在外地市场上却依然数量众多，消费者一不小心，就可能中招。压制茶充斥在劳工市场和网络上，严重损害了安溪铁观音的美誉度，严重影响了茶产业的生态环境。

华南农业大学曹潘荣教授解释铁观音工艺

  安溪县郑清花副县长表示，为了弘扬传承安溪铁观音传统制作技艺，倡导传统制作回归，抵制压制茶，保持安溪铁观音“花果香、观音韵”传统品质和固有特性，促进安溪茶产业持续健康发展。福建安溪县政府不仅采取措施抵制压制茶，同时还在铁观音消费的主要城市举办论坛和茶王大赛。
  安溪铁观音能否在广东再现辉煌？12月份，来自广东茶届的专家、商家以及安溪的茶专家们将在佛山论道，安溪县领导也将到佛山现场参与论坛，并现场教佛山市民选购工艺传统的正宗铁观音茶。同时将举办佛山铁观音茶王大赛，铁观音茶商将现场斗茶，评出铁观音茶王！