鱼胶入门，新手必看！
我爱上鱼胶还是受我母亲的影响，她最喜欢烹饪的菜肴就是鱼胶搭配各类食谱，母亲说鱼胶是我们全家人必须经常要吃的食物，所以我们家大大小小的各类品种的鱼胶都有，还有几件是收藏级的噢。也可能这个原因，我们一家人身体特别健康，我的母亲70岁了，皮肤白嫩，脸色红润，吃嘛嘛香。现在我身边吃鱼胶的也越来越多了，他们总是问我很多问题，不知道到底如何选择，今天特地写了这篇文章，希望对大家有帮助。
1、鱼胶、花胶、鱼肚有什么不同?
没有什么不同，都是一样的，只是叫法不一样，鱼胶是潮汕地区常用叫法、广州是叫鱼肚、香港就叫花胶。广东、香港地区是全民吃鱼胶的，我国唐朝时期也是全民吃鱼胶的。
2、鱼胶到底有什么功效?真的有用吗?
鱼胶是药食同源的，功能非常强大，男女老少吃了都非常好，无任何配伍禁忌。《本草纲目》就有记载：鱼胶的作用有补肾益精，滋养筋脉，对治疗肾虚滑精及产后风痉有很好的疗效。男人吃了可以补肾精。孩子吃了可以提升免疫力、提升智力、促进长高。孕妇吃了保胎、安胎，不仅可以有效防止妊娠纹，而且还可以使自己和孩子的皮肤白白嫩嫩。产妇吃了可以促进乳汁分泌，帮助排恶露，促进伤口愈合。老年人吃了可以防止骨质疏松和预防老年痴呆。爱美的女性们吃了就更不用说了，因为鱼胶的主要成分就是胶原蛋白，而女人衰老就是缺少胶原蛋白。鱼胶不但可以补充胶原蛋白，而且对妇科和免疫力都有很好的作用。女性经常食用鱼胶确实是可以保持气色红润和皮肤弹性。特别是对备孕期、孕期、产后妇女都有非常好的滋补效果，补气血健脾胃，增加皮肤弹性和子宫壁厚度，可以帮助女性产后恢复;
3、几百的鱼胶和几千几万的鱼胶有什么区别?
市面上卖的鱼胶都分品种分等级卖的，不同种类不同价钱。贵的收藏级的鱼胶上百万一只，便宜的没有什么药用价值的只是食材的鱼胶几十块也有交易。
作为普通消费者，日常食用还是不建议买价格过万的鱼胶，可以购买黄花胶、鳕鱼胶、北海胶、小米胶、蜘蛛胶这些既可以达到进补的作用又花不了多少钱。不过现在市面上有很多的假冒鱼胶，使用工业原料合成假鱼胶，或者用兔耳朵等材料制成鱼胶，这些人实在是太可恶了，天理难容!建议大家一定要选择正规的地方购买，千万不要为了省钱去买些便宜货，要不然相当于吃进了毒药。我现在是在元吉堂公司购买的鱼胶，我认识老板，她们是只做纯天然鱼胶的，确实品质非常好。大家如果家里有鱼胶的话，也可以百度元吉堂鱼胶视频，也会教你如何炖出美味的鱼胶。这个非常好。
4、市面上，上万元的鱼胶值得购入吗?
日常食用鱼胶≠收藏级鱼胶。如果想要收藏，经济条件允许的话，完全是值得购入的。囤货就等于省钱，因为鱼胶一直在涨价，我妈妈就是上百斤的囤的，现在导致我也养成了这个习惯，鱼胶很好的一点是几十年不会坏，而且越久越值钱，
5、鱼胶的头数解释
和鲍鱼一样，头数越小，价格越贵也越大。就拿24头鱼胶来解释，1公斤的鱼胶会有24片。
6、怎么判断鱼胶好坏
一般来说，拣鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。刚买回来的鱼胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。
7、鱼胶越大越厚的才是好的鱼胶?
这个问题只说对了一半，相同的鱼胶的话是肯定越大肉质越厚就越好，但是不同的鱼胶品种它的营养价值，它的功效以及效果都会有不一样体现。
8、刚入门的时候，应该选择哪种鱼胶?
建议刚入门购买千元左右的鱼胶，属于日常食用级别，不管是从营养或者价格来说，都是性价比最高的。但鱼胶是要坚持食用，毕竟不是神药。
9、鱼胶的搭配套路，怎么发挥鱼胶最大功效?
鱼胶搭配的食材越简单越好。但是为了味道，可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟虫草花和鸡骨一起炖做成咸汤的也非常滋补。炖鱼胶的时候一定要加少量陈皮，因为鱼胶略滋腻，陈皮可以帮助消化吸收。这个大家可以搜索元吉堂鱼胶的视频，她们这家做的很专业，百度、优酷、乐视、爱奇艺、搜狐等都有她们教客户怎么炖鱼胶的视频，大家不会做的话去搜索就可以了。她们有专门的鱼胶膏方传人，还是个在职中医师，把鱼胶和各类中草药搭配来增加功能，这个我认为是非常牛的，也是造福大家的，忍不住给他们点赞。对了，她们的鱼胶还上过央视和江苏卫视，顺便给大家上张照片，老板是我偶像哦。
吃鱼胶的最佳时间就是早上刚起床，这时空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶的营养。成年人一次30g左右，幼儿一次15g左右，一周2~3次。
10、怎样保存鱼胶?
鱼胶储存年份愈久愈好，经常晒更可吸取日月精华，提练出香味。刚买回来的鱼胶，最好是先晒一晒再吃，味道便会更香浓。
鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。但要注意浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。
