馋掉牙街头薯仔：品质为上，打造品质美术

　　楼下刚开了3个月的炸鸡店关门了。其实从它开业第1天，我就知道它的命运。方圆2公里，有第一佳大鸡排、台客赞鸡排等老牌炸鸡店，还有好些个新火起来的韩式炸鸡，每家月订单超过5000，想从中分一杯羹谈何容易。

　　但是蔡澜说过：胆固醇万岁。特别是大都市里，辛苦工作的年轻人，就靠一份高热量的炸物熬过ppt狂欢加班夜。生活需要卡路里，丧丧的消费者早就决定：既然这么累，不如吃想吃的东西，过短暂的一生。

　　所以，油炸食品永远会有买主，但是可别在一棵树上吊死。馋掉牙街头薯仔炸土豆，值得你了解哦。

　　肯德基一对鸡翅卖9.9块，就会被传出这样的谣言：千万不要买!他们家的鸡都是有六对翅膀的怪物!

　　但是土豆就不一样了，作为平民食物中的王者，便宜又大碗是必须的，而市面上8元一份的炸土豆，食材成本可以控制在1块钱以下，消费者依然乐意买单。

　　炸土豆门槛低，不过想要做出让人一再回头的好味道，馋掉牙街头薯仔在食材和做法上都有自己的坚持。记者采访了馋掉牙街头薯仔加盟商店长，其表示，总部会统一配送个头匀称的黄心土豆，并手把手教我们如何炸制出消费者喜爱的土豆。例如在馋掉牙，土豆必须炸3次：

　　第一次：大火高温油炸，让土豆皮变得酥脆。

　　第二次：小火慢炸，让土豆里面完全熟透。

　　第三次：出餐前，回锅大火再炸，把表皮完全炸脆。这样才会有外酥里烂的口感。