黄骅市唯特豆制品有限公司董事长周继东
专业铸就品质 ，匠心方得始终
---访黄骅市唯特豆制品有限公司董事长周继东
豆腐的起源，据说可以追溯到西汉。传说，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安痴迷炼丹术，他在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，仙丹没炼成，却做出了最原始的豆腐。由于其凝固性、口感性、保存性尚不成熟，因此当时并未成为餐桌上的主流。又经过几百年的发展，到了宋代，豆腐逐渐成为一种老少咸宜、雅俗共享的食物，并迅速流传到朝鲜、日本、泰国等多个国家，日本文献中多次出现“唐腐”一词，指的就是中国的“豆腐”。
如今，无论是阖家团圆的时刻，还是朋友团聚的时候，人们的餐桌上虽然不乏大鱼大肉，但是始终也缺不了豆腐的一席之地。豆腐象征着中国人最可贵的品格—朴朴实实、方方正正、清清白白。以豆腐为代表的豆制品产业离不开匠人的努力，其中以黄骅市唯特豆制品有限公司董事长周继东为代表，正是有了他们的坚持，人们才能吃到更加正宗、美味、健康的豆制品。
俗话说：“职业有三苦，撑船、打铁、磨豆腐。”早年的豆腐都是通过手工制作而成，做豆腐的人常常半夜三更就要起床，浸豆子，用石磨推浆、点卤水、固定成型，一系列步骤下来需要耗费很多精力，成品出来后，再以低廉的价格卖出，挣得全是薄利多销的辛苦钱。在行业内沉淀多年的周继东却独出心裁，在娴熟的手工技术基础上，不断继承和创新，打破了过去豆制品行业多为小作坊、小工厂，卫生条件难以保证的传统，成立黄骅市唯特豆制品有限公司，投资一千多万建立了大型绿色厂房，占地20亩，现拥有20多种主打产品，其中立体工艺御兔盒装豆腐、500克盒装豆腐均为原创专利产品，可用于炒、烹、炸、凉拌等多种食用途径，企业品牌“御兔”，不仅以白嫩可爱的兔子指代豆制品，更蕴含了“卯至东方蓬勃日，兔来华夏振兴时”的深意。
世界无产阶级和劳动人民的伟大导师马克思曾经说过：“劳动创造了美。”自古以来，劳动和美学都是分不开的，周继东出生于黑龙江克东县，自小学时便开始学习绘画，成年之后便留在了东北老家从事美术工作。周继东常常会把艺术元素融入生活的细节中，这也让他日后的创业之路真抓实干且充满了浪漫色彩。
1992年，周继东和家人从东北老家来到了河北省南部的黄骅市，黄骅市原名新青县，后为纪念原115师教导六旅兼冀鲁边军区副司令员黄骅烈士而改名黄骅县。1989年，撤县建市为黄骅市，是河北省有名的红色老区。在黄骅市住了一阵子后，周继东发现黄骅市虽然环境优美，民风淳朴，但是却鲜有真正美味的豆制品，有些当地的豆皮甚至因为太干，有味同嚼蜡的口感。人们都知道，东北地区地域辽阔、物产丰富，其中的东北参类和菌类最为有名，却很少有人知道东北的豆制品也很有名，因为豆制品实在太亲民、太常见了，以至于常常被忽略。其实，在东北地区，不乏让人耳熟能详的豆制品美食，如备受欢迎的东北家常菜“尖椒干豆腐”、“白菜炖豆腐”、“鸡汤豆腐串”、“豆皮卷大葱”、“菌菇煨豆腐”、“鸡刨豆腐”等。豆腐分南北，北豆腐用卤水点成，南豆腐用石膏点成，石膏豆腐比较硬挺，但远不如卤水豆腐香软，干豆腐也分南北，南方称其为千张，在东北，各地做出的豆腐亦不一样。在辽宁西部一带，干豆腐薄如蛋皮，比千张要薄的多，色浅嫩黄，颇有特色，因此又被称为“豆皮”。吉林干豆腐多显厚重，味香耐嚼，久炖不碎，口感如肉。东北出生的周继东从小就跟着父母做豆腐、豆花、豆皮等豆制品，因此，来到河北之后，周继东常常将自制豆皮、自磨豆腐等美食赠予黄骅的亲朋好友品尝，结果大受欢迎，这也让他有了创业的想法。
分享美食，不仅是把自己喜欢的东西传递给更多的人，更是一个传递快乐的过程。在全面考察了黄骅市的豆制品市场之后，周继东决定将真正优质的豆制品带入黄骅。“细节决定成败，态度决定一切”，周继东认为，美食不分地域，关键是看制作者的用心程度。就拿做豆皮来说，从经选豆到浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼制、压榨、揭皮、入味、摊凉……每一步都需要在细节上多加注意，稍有不慎，就会制作失败。带着对细节的考究和认真的态度，周继东的豆制品在进入黄骅市各乡镇农贸市场之后，很快就受到了广大消费者的喜爱，很多老百姓甚至大老远跑去买周继东做的豆皮。受到了市场普遍认可的周继东在严把卫生关的同时，不断提升自己手工做豆制品的技术，产品也从各乡镇的农贸市场转到了大型贸易城。随着忠实的客户越来越多，订单也随之越来越多，为了满足更多消费者的需求，周继东开始思考如何让豆制品的制作从手工转为机器，同时保障其口感和卫生的问题。
掌握新技术，要善于领悟，更要善于创新。为了做出合适的机器，周继东跑去观摩、学习了当时最先进几家的豆腐机，历经三年多不分昼夜的探索，周继东研制的豆腐机专利设备，其产量、质量，速度均高于同时期国产豆腐机，可完成一天一万多斤黄豆的生产任务，且口感不亚于任何手工优质豆腐。另外，每斤大豆还可少用1公斤水，不仅节约了用水成本，更保护了水资源，可谓是一举多得。与此同时，周继东制作的豆皮、豆腐等豆制品也逐渐走出黄骅，开始销往周边各地乃至全国。
创新致远 ，实干争先
在人们的思维定势中，豆制品从来都是传统手工的天下。如今，周继东用实际行动证实豆制品行业同样需要终身学习，需要不断推陈出新的行业。十几年来，周继东依托百年传统工艺，结合现代科学研发技术，从手工制作开始，再到发展成现在的大规模智能化、机械化标准生产线，申请多项产品专利，真正将企业做到了业内的“人无我有，人有我优，人优我精，人精我绝”。
自古以来，只有两种人可以被称为君子，一种是地位崇高的，如君子原本是国君之子的意思；另一种是德行高尚的，如君子有所为而有所不为，一直是千年来国人追求的理想人格。“君子欲讷于言而敏于行,先行其言而后从之”则是对周继东最恰当的评价，在他的身上，感受不到一丝浮躁张扬、虚荣跟风、夸夸其谈的气息，如温润如玉的谦谦君子，无论是在生活中还是在工作中，周继东都不会随便夸下海口，往往是用实际行动来证明自己。也正是因为这样的君子之风，才让周继东能够带领企业团队，在激烈的市场竞争环境中，一路秉承“诚信为本，市场为导，准确定位，共谋发展”的企业理念，坚持以客户满意作为企业产品和服务的标准，在管理上“以人为本，唯才是用”的方式，坚持“不收不合格的原料、不制造不合格品、不流出不合格品”的原则，牢牢守住质量命脉，坚持不断创新，实现科学化、人性化的管理，坚持以诚信立足、诚信经营，在市场中树立良好的企业形象。
卫生是食品企业的命脉，一旦失守就很难修复。为了保证流入到市场的产品是安全的，周继东制定了严格的制度，从原料收购、贮藏、加工到包装推广都制定了严格的措施制度，尽一切可能杜绝污染源。为了防止包装环节的二次污染，企业严格规定员工的行为规范，如员工进出厂区程序、洗手步骤及消毒范围、换工作服规范等，确保了产品的安全卫士，也大大提升了企业形象，周继东以“专心，用心，细心，做专，做好，做精”的态度，严格把控每一个环节，因此也赢得了广大客户的一致好评，与全国各地的多家企业保持良好的合作关系。
多年来，在发展自身企业的同时，周继东心系社会，勇挑“乡村振兴”战略的大梁，不断壮大企业规模，保证优质大豆种植户的经济利益，让更多的农民参与进来，真正实现了农业增效、农民增收和农村发展。同时，周继东积极推广豆制品文化，如举办以豆制品为主的特色豆腐宴等，在他看来，早已渗透到了国人生活的方方面面，就健康层面而言，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，同时，含有维生素Bl、B2和纤维素，而豆制品中却不含胆固醇，因此，医学专家亦提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。就文学层面而言，豆制品常常是文学创作、影视剧中的“民生元素”。鲁迅笔下的豆腐西施杨二嫂、张恨水小说《秋潮》中的豆腐坊老板、谢晋导演的《芙蓉镇》中的米豆腐店老板娘胡玉音……这些艺术大师无一不是通过豆制品作为媒介，来反应当时的时代背景和人物性格。就精神层面而言，豆腐除了有清白、朴素、大方的寓意，既可做主菜又可做配菜，代表了一种“兼容”的精神，在市场上，自古豆腐是按块卖的，足斤足两，童叟无欺，这种诚信的买卖方式，也只有豆腐行业才有。因此，豆制品不仅是一种中华传统美食，其营养价值、艺术价值、精神价值更是不容小觑。
热爱、坚守、执着、创新，这是一种工匠的精神，更是一个优秀的技术型企业家的情怀与行业的担当。在创业的路上，周继东带着“心无旁骛似明镜,无风何处起涟漪”的专心不二，把全部的精力集中在了夯实产业发展的基础上，他从未有过任何不切实际的空想，而是一步一个脚印，勇往直前，砥砺前行，带领企业及“御兔”品牌不断蜕变，勇攀高峰，将豆制品真正当成了艺术品一样雕琢。忆往昔，青衿之志，履践致远；看明朝，企业也必将在周继东的带领下，云程发轫,再铸辉煌！
