航天育良种、青秆酿琼浆--专访生物原浆白酒专家丁继阳

　　(2021年10月30日北京李书谦 )笔者原打算专程到黑龙江省勃利县南大直街十七号去采访生物原浆白酒专家丁继阳，由于非必要不出京的疫情防控需要，只好拨通丁继阳的手机壹捌陆肆陆肆叁柒零玖柒，专门做了一次电话采访。最近，我邀请他来到北京，做了专题采访。

　　给我印象最深刻的是，他是一位思想活跃、充满探索欲望的专家。这篇采访录虽然篇幅不长，但丁继阳探索的都是中国生物原浆白酒科学最前沿的问题，思想极其新颖，知识密度极大，每个关键问题都有巨大的展开空间，比如中国白酒中微量成分与中药微量成分的同构性、白酒与固态发酵中的极端微生物问题、白酒对人体健康的复杂影响等等，每个问题都是发人之所未思，极有创建性，值得反复思考。

　　我看到，丁继阳酿造白酒虽然是“半路出家”，但他确是中国白酒前沿科学探讨的后起之秀。他所在的天润酒业公司，在2013年初从北京引进航天八号卫星搭载育种的甜高梁进行种植。探索生产种植、白酒酿制、副产品加工等系列研发，取得了可喜的科技成果。当年在本县双河镇与农民签定订单330亩进行青秆回收。经过精心指导，适时播种、科学管理，甜高梁长势喜人、获得丰收。

　　2013年8月15日进行田间青秆检测，株高达5.1米，单株最重达3公斤，检测后马上进行收割。收割后去掉青穗和叶片进行粉碎、加工、酿制白酒。

　　甜高梁抽穗后到灌浆初期是青秸秆含糖量最高阶段，据检测含糖量高达23%，比甘蔗还高1个百分点。

　　天润公司就是利用含糖量最高时收割，加工，发酵酿制白酒。此时茎秆内所含生物糖分还没有转入到籽粒中，在这个阶段进行收割、去穗、去叶，粉碎发酵，蒸溜酿酒，收到了较好的生态效益、科技效益、社会效益和经济效益。

　　所酿出的白酒质量高，味道香，营养好，不上头，不醉人。天润公司为了打造优质白酒，在酒窖中贮困了五年才包装上市。该酒系纯生物原浆养生酒，不勾兑，无添加，纯绿色，堪属当今市场上酒水中尚品养生酒。

　　丁继阳解释说，所谓不勾兑就是自身酒精度数没有用食用酒精勾兑;无添加就是没有添加调香剂、调稠剂和防腐剂;纯绿色就是在田间种植中施用农家肥，不用化肥，不用除草剂、杀虫剂和杀菌剂。

　　生物原浆白酒是现代科技与古法传统工艺相结合的产品，是天润酒业公司首创并精心打造的养生酒，现在人们都十分注重养生，而生物原浆酒体清澈，爽口芳香，原滋原味，有益健康，品尝一口将回味无穷。