张晓丽教授讲解国学酒文化

　　张晓丽先讲解郑氏家族与茅台关系，据四川茅溪郑氏族谱记载：郑家酿酒自明万历年间一世祖郑佑开始，之后世代相传到郑佑第五代孙郑帝良手里发扬光大。据载，郑帝良天资聪慧，通过不断的学习和钻研创造了酱香型白酒的酿酒奇迹，酿造的酒体醇厚、酒香四溢、经久不散，因此郑帝良被誉为“酱香始祖”。

　　郑氏家族自郑帝良后，多数子孙都掌握了祖传的技术，其中郑应贵，郑氏酿世酒家族传第十代传人，第四代郑家嫡传酒师。他的儿子是最为杰出的是“国酒大师” 郑义兴。解放前，郑义兴在茅台镇的“成义”“恒兴”“龙坑集义”三家著名烧坊当酒师，其与郑氏前辈一同酿制的酱香型白酒，更是在1914年美国的万国博览会上获得酒类金奖，享有“世界名酒”称号。

　　新中国成立后，国家通过对茅台镇当地烧坊重组的形式，成立茅台酒厂。1953年，郑义兴带着30多年的酿酒经验和祖传技法，毅然投身茅台酒厂。他动员其它酒师，解放思想、互相借鉴总结，制定出统一的操作规程和酿酒流程，为酒厂的发展奠定了坚实基础。鉴于郑义兴为茅台酒厂做出的特殊贡献，酒厂在国酒文化城内为其塑像，并尊称为：“国酒大师“。

　　1983年，郑义兴后人，郑氏第八代嫡传酒师郑国祥凭借郑氏祖传的117位中草药制曲秘方，在明清郑氏烧坊的原址上开办郑氏酒厂，凭借古法生产酱香型白酒，其酒体丰满醇厚、回味悠长。郑氏家族，通过一代代匠人不懈的努力和创新，让跨越了中国数千年历史，浓郁着民族个性的酱酒，不断的发展和传扬。

　　2022年，张晓丽教授荣获由中国管理研究院商学院、发现杂志社、中国科学家论坛组委会颁发的“十四五高质量发展创新人物”荣誉称号。研发的“一种酱香酒五步品酒方法”荣获由中国管理研究院商学院、发现杂志社、中国科学家论坛组委会颁发的“科技创新优秀发明技术”荣誉。还荣获发现之美”聚焦2022全国两会业界声音“人物。